يتم تصنيع الخل المخمر خلال عملية زمنية لا تقل عن 6 أشهر، ويحتوي هذا النوع من الخل على جميع الخصائص والمعادن والفيتامينات الموجودة في التمر تقريبًا. يتم تحضير خل التمر بالطريقة التقليدية ولا يتم استخدام أي إضافات أو مواد حافظة أو لون الكراميل فيه.