عند تحضير الماسالا في المنزل، يجب أن يكون التمر جافًا تمامًا بعد غسله لأنه يتسبب في تحول الماسالا إلى حمض.
أحد أسباب الحموضة السريعة للماسالا أثناء المعالجة أو بعد الإنتاج هو رداءة جودة عصير التمر.
يُنصح باستخدام عصير التمر، الذي يتم تحضيره بطريقة تقليدية تماماً، في تحضير الماسالا في المنزل، لأنه سيمنع الماسالا من أن تصبح سكرية.
سبب آخر للتحلية هو الحفاظ على الماسالا في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية، لذا يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي تخزين الماسالا في الثلاجة.
تناول الماسالا يقلل من الأعراض المزعجة لمتلازمة القولون العصبي. لاحتوائه على البهارات مثل الكمون والقرفة والحبة السوداء.
وجود الكمون الأسود والكمون الأخضر والحبة السوداء وبذور الكزبرة في الماسالا يقلل من آلام البطن ويمنع انتفاخ البطن، كما أنه سهل الهضم.
